Locro Paraguayo: Смак парагвайського гостинності
Locro Paraguayo — це не просто суп, а справжній символ парагвайської кулінарії, який зігріває своїм теплом та зворушує глибиною смаків. Ця страва, багата на інгредієнти та аромати, втілює в собі душу Парагваю, де кожен інгредієнт додається не просто для смаку, а для створення неповторної гармонії. Відважимося на приготування цієї кулінарної перлини.
Інгредієнти:
- М’ясо (свинина або яловичина) — 500 г, нарізане кубиками
- Біла кукурудза (моцарелла) — 500 г, замочена в воді на ніч
- Картопля — 3 шт., нарізана кубиками
- Морква — 2 шт., нарізана кубиками
- Помідори — 2 шт., нарізані кубиками
- Цибуля — 1 шт., дрібно нарізана
- Часник — 3 зубчики, подрібнені
- Лавровий лист — 2 шт.
- Олія — для смаження
- Сіль, перець — за смаком
- Вода — приблизно 2 л
- Зелень (петрушка або кінза) — для подачі
Покроковий процес приготування:
- Підготовка м’яса та овочів: Наріжте м’ясо, картоплю, моркву та помідори кубиками. Цибулю та часник подрібніть.
- Приготування м’яса: На великій сковороді або в каструлі розігрійте олію, додайте м’ясо та обсмажте до золотистої скоринки. Додайте цибулю та часник, смажте до м’якості.
- Варіння locro: До м’яса з овочами додайте попередньо замочену кукурудзу, картоплю, моркву, помідори, лавровий лист, сіль та перець. Залийте все водою та варіть на повільному вогні протягом 2-3 годин, поки кукурудза повністю не розм’якне.
- Доведення до готовності: Періодично перемішуйте суп, щоб він не пригорів. За необхідності додайте води. Суп повинен мати густу, кремову консистенцію.
- Подача: Подавайте суп гарячим, посипавши зверху свіжою зеленню.
Суп із сурубі — це більше, ніж страва; це спосіб зануритися в культуру та кулінарні традиції Парагваю, насолоджуючись кожною ложкою цієї неймовірної страви. Приготуйте його, щоб відчути справжній смак парагвайської гостинності.