Суп із сурубі: парагвайська делікатність
Суп із сурубі вважається однією з кулінарних перлин Парагваю. Ця страва здатна перенести вас на береги річки Парагвай, де сурубі — це не просто риба, а частина місцевої культури. Насичений, ароматний і неймовірно смачний, суп із сурубі стане відкриттям для кожного, хто бажає розширити свій кулінарний горизонт.
Інгредієнти:
- Сурубі (філе) — 1 кг
- Цибуля — 2 шт., нарізана кубиками
- Морква — 2 шт., нарізана кубиками
- Болгарський перець — 1 шт., нарізаний смужками
- Помідори — 3 шт., нарізані кубиками
- Картопля — 3 шт., нарізана кубиками
- Часник — 4 зубчики, подрібнені
- Лавровий лист — 2 шт.
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Вода — 2 л
- Сіль, перець — за смаком
- Зелень (кінза або петрушка) — для подачі
Приготування:
- Підготовка філе: Філе сурубі ретельно промийте і наріжте на порційні шматки. Посоліть і поперчіть за смаком.
- Обсмаження овочів: У глибокій каструлі розігрійте рослинну олію і обсмажте цибулю та часник до золотистого кольору. Додайте моркву, болгарський перець і помідори, тушкуйте все разом кілька хвилин.
- Варіння супу: До овочів додайте воду, лавровий лист і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь, додайте нарізану картоплю і варіть до майже готовності.
- Додавання риби: До майже готового супу додайте порційні шматки сурубі, варіть на невеликому вогні до готовності риби, приблизно 10-15 хвилин. Важливо не перемішувати суп занадто активно, щоб риба не розвалилася.
- Подача: Подавайте суп гарячим, посипавши свіжою зеленню на ваш вибір.
Суп із сурубі — це не тільки можливість спробувати щось нове, але й відчути теплу атмосферу парагвайського гостинного столу, де кожна страва готується з любов’ю і турботою.