Рибний чупін — це кулінарний шедевр парагвайської кухні, який зачаровує своїм багатим смаком та ароматом. Він є не лише стравою, а й частиною культури, що передається з покоління в покоління, де гармонійно переплітаються любов до морепродуктів і вміння їх приготувати. Зануримося в процес створення цієї чудової страви, аби кожен міг насолодитися її унікальним смаком у власному домі.
Необхідні Інгредієнти:
- Риба (ідеально підійде короп або сом) — 1 кг
- Помідори — 2 великих, нарізаних кубиками
- Цибуля — 1 велика головка, дрібно нарізана
- Болгарський перець — 1 шт., нарізаний смужками
- Часник — 3 зубчики, подрібнені
- Сіль, чорний мелений перець — за смаком
- Лавровий лист — 2 шт.
- Рослинна олія — 2 ст. ложки
- Вода або рибний бульйон — приблизно 1 л
- Зелень (кінза або петрушка) — для подачі, нарізана
- Лимон — для подачі, нарізаний на часточки
Процес Приготування:
- Підготовка риби: Очистіть рибу та наріжте на порційні шматки. Промийте під проточною холодною водою та обсушіть за допомогою паперових рушників.
- Приготування основи для чупіну: У великій глибокій сковороді або каструлі розігрійте рослинну олію. Додайте цибулю та часник, смажте до золотистої скоринки. Після цього додайте болгарський перець, помідори, сіль, перець та лавровий лист, тушкуйте на помірному вогні до м’якості овочів.
- Додавання риби: До овочевої суміші у сковороді додайте шматки риби, залийте водою або рибним бульйоном так, щоб рідина повністю покривала рибу. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою на слабкому вогні близько 20-30 хвилин, поки риба не стане повністю готовою.
- Подача: Подавайте чупін гарячим, посипавши свіжою зеленню та подавши з лимонними часточками. Ця страва ідеально комбінується з білим рисом або свіжим хлібом, що дозволить повною мірою насолодитися насиченим смаком і ароматом.
Смачного! Парагвайський рибний чупін не тільки здивує вас своїм глибоким смаком, але й подарує відчуття тепла та затишку, притаманні південноамериканській кухні.